上海蔥油餅 - 帶你細品老上海的味道圖解

上海蔥油餅，很經典的一道小吃。以前小時候自家老爸帶我們一家去上海旅遊時有幸吃過，那個時候的上海蔥油餅真的可以算得上是一道美食。現在偶爾去上海旅遊時也會嚐嚐當地的蔥油餅，因爲它對我來說是一個美好的回憶。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

麪粉與酵母水混合，揉成光滑麪糰

第二步

發酵一小時

第三步

油酥部分：50克麪粉中加鹽，胡椒粉拌勻

第四步

準備豬油，倒鍋中燒熱

第五步

將熱油慢慢倒進麪粉中

第六步

拌勻

第七步

將發酵好的麪糰分三份，準備蔥花

第八步

麪糰擀薄，抹上油酥，撒上蔥花

第九步

捲起來

第十步

再次捲起

第十一步

撒點麪粉，壓平

第十二步

擀平

第十三步

鍋中倒油，燒熱，把餅放進去，煎至兩面焦黃

第十四步

然後出鍋切塊即可

烹飪技巧：