6寸戚風怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 分離蛋白和蛋黃,一個碗裝入蛋黃 牛奶 油,混勻，再加入入15g白糖,用打蛋器打至粗泡,倒入過篩的低粉,拌勻。

2. 另一個碗(無水無油)裝入蛋白，蛋白加少許白醋,打至粗泡,白糖分3次加入,直至蛋白打至將打蛋頭從蛋白中豎直提起,掛在打蛋頭上的蛋白呈小彎鉤爲止.

3. 取1/3蛋白入打好的蛋黃糊中,翻拌均勻,然後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,翻拌均勻.切記不能劃圈,否則蛋白就消泡拉.

4. 裝入6寸模具。烤箱預熱150度,中下層,30分鐘.