回味無窮的荷葉板栗雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.74W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘荷葉板栗雞是用荷葉包裹板栗和雞腿製作而成的。荷葉本身有一股淡淡的清香,雞肉細膩,板栗也有一股香味,兩種不同的香味疊加起來滲入雞肉中,讓雞肉吃起來鮮香細膩,雞肉中含有大量的蛋白質,對於那些減肥的人來說,這道菜是個不錯的選擇。
主料
雞腿 :2個荷葉 :1片
板栗 :適量
木耳 :適量
輔料
辣椒 :適量醬油 :適量
油 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
荷葉洗乾淨後用溫水泡上
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分爲6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分爲兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作爲南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
水開後上鍋蒸15分鐘後即可