白蘿蔔潮汕牛肉丸清湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.汕頭帶回魔都的真空包裝潮汕牛肉丸，正經有牛肉的手打牛肉丸，起碼要一斤50元以上才能買、纔敢買。

2.煮湯前先解凍牛肉丸，兩個人吃就取出6-7粒，三口之家吃煮10粒牛肉丸。湯鍋煮上一鍋水，先把蒜細細切了片，油裏一煸，香氣起來了就可以，把蒜片扔熱水裏一起燉。然後把牛肉丸放入水中，中火關蓋子慢慢燉個十分鐘左右。如果喜歡姜味，就再放兩片去皮的姜。我沒有放薑片

3.白蘿蔔去皮切片，等牛肉丸子這一鍋湯滾了，下蘿蔔片，中火關蓋子燜。等着的時候切點香菜末蔥末。如果想牛肉丸快一點煮透，就把牛肉丸一切二。（我用鑄鐵湯鍋燜煮比較快）

4.煮蘿蔔五到十分鐘後，牛肉丸會在熱湯中膨脹，蘿蔔片也酥到半透明瞭，關火，撒香菜末或者香蔥末，最後以自己喜歡的鹹淡放鹽。

5.就是這麼一鍋清淡的湯——拼的是手打牛肉丸本身的滋味與蘿蔔的清甜，去腥擔當是煎蒜片。我煮的這鍋湯，有自家煎蒜片，也把店家送的炸蒜末一股腦兒倒進去。