清燉牛肉用白蘿蔔還是紅蘿蔔

白蘿蔔。白蘿蔔煮熟後的味道比較清甜，和牛肉更加匹配。在挑選白蘿蔔的時候可以先拿在手上掂量掂量，要選擇手感比較重的白蘿蔔，這種白蘿蔔一般水分比較多，也比較甜。清燉牛肉建議用高壓鍋煮，將牛肉和白蘿蔔同時放入鍋內，等上汽之後再收小火煮半小時即可。