美味的紅燒魚塊的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.83W
準備時間:12分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
草魚 :1000輔料
鹽 :3油 蔥 姜 :適量
高湯 :1碗
胡椒粉 :2
醋 :15
糖 :5
蒜 :1頭
醬油 :5
草魚一條,宰殺洗淨後取中段
切成2釐米寬的塊,加蔥姜、胡椒粉、黃酒醃製10分鐘
醃製好後沾滿幹澱粉,然後放置一會兒,讓澱粉滋潤到魚肉上
油溫7成熱油炸,然後毅然是油溫高溫時撈出,這樣魚肉吸收的油會很少,雖然經過了油炸,但依然不會油膩
炸好的魚塊備用
煮好的高湯在冰箱裏取出
鍋中一點點油爆香蔥薑蒜
放入適量的高湯,再加等量的水
加特級醬油,加醋、糖、鹽和黃酒和胡椒粉
把湯煮開
下入魚塊中小火燉8分鐘左右
待湯汁稍微變濃稠,關火撒上香蔥
加了高湯魚肉會更嫩,不會柴,沒有的話直接加開水也可以