味道十足的紅燒魚塊的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

老薑切片，香蔥挽成小結，魚洗淨，去除肚子裏面的黑膜，將表面水份抹乾，斬成段。鍋中放適量油，爆香薑片後，放入魚塊大火煎，兩面都煎一下

放料酒、適量老抽，糖燒開後，放清水、蔥結，大概沒過魚身2/3的量

蓋上鍋蓋大火燒開後調成中火，中途用勺子將汁淋到魚的表面，再蓋上繼續煮

大概燒十分鐘左右，揭開蓋子，調入鹽，將汁再淋在魚上面，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

烹飪技巧

事物處理魚的時候，一定要將魚肚子裏的黑膜去除乾淨，一是那個很髒，二是黑膜不去除乾淨，會有腥味。*煎魚前，爲了避免不濺油，一定要將魚表面的水份用廚房紙擦乾。*燒魚的中途，不時的將湯汁淋在魚的表面，讓其更加入味