一口滿足的肉餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

稱好麪粉，加入少許鹽

邊加入開水邊用筷子攪，直到麪粉全部成小顆粒狀

手上沾些冷水把面和成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜讓麪糰鬆馳20分鐘左右

把豬肉絞碎，加入蔥花和薑末。再加入適量蠔油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉攪勻備用

把醒好的麪糰再次揉勻，用擀麪杖攤成長方型的薄皮，用刀劃成寬約6釐米的長條

在長條上鋪上肉餡，邊緣留少許空位

從一端捲起，卷好後兩頭捏緊

再豎起用手壓成餅狀

不粘鍋燒熱，放少許油，把餅下鍋小火煎，煎的時候可以拿起鍋的把手晃動，讓餅受熱和上色均勻

一面煎至金黃後煎另外一面，把餅兩面煎至金黃即可

烹飪技巧

這個方子我做了6個肉餅，肉餅要現吃現做才好吃，所以一次不要做的太多瞭如果怕不熟的話可以在中途噴少許水在鍋底，然後蓋上蓋子燜一下，最後再開蓋把皮煎脆就行了