香香的臺灣香腸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.83W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:1小時5分鐘主料
豬肉餡 :1000羊腸衣 :20
輔料
白糖 :65鹽 :22
米酒 :80
五香粉 :2
紅曲粉 :少許
清水 :適量
澱粉 :60
把豬肉餡,白糖,鹽,米酒,五香粉,紅曲粉放入盆內。
用筷子順着一個方向攪打。
加入適量清水。
用筷子順着一個方向攪打。
分次加入水澱粉。
用筷子順着一個方向攪打,靜置1小時。
將羊腸洗沖洗乾淨,放入清水中浸泡30分鐘。
將羊腸衣取出,套在漏斗的根部。
將豬肉餡放入漏斗內,筷子粗頭朝下,斜着壓豬肉。
每隔約10釐米,用棉線扎一個結。
將其掛起來晾乾表皮。
鍋子燒水,大約80度將腸丟進去小火微煮。
大約煮20-30分鐘,香腸浮起關火。
平底鍋倒油,香腸放進去,煎至表皮金黃酥脆即可。