懶人版 - 蓮藕排骨湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切片，

2.然後用鹽醃一下，待用；

3.排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，

4.將炒好變色的排骨放入藕中，然後一次加足煲湯冷水，湯裏放蔥段、姜塊、大蒜2塊、進行熬煮。水開以後再燜煮一會就可以了。有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；

5.加鹽，加調料在燜煮前進行，也就是沸騰了第一次後進行加鹽加作料。然後再進行燜煮下。還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。我加了阿膠粉，很不錯東東，方便快捷，是現代人最方便的滋補佳品！蓋蓋子中火燒至湯滾，再最後放點蔥花可是不錯的選擇，可惜早上忘記買了，不必再放味精了。

烹飪技巧

建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。