美味的黃瓜錢炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.這個就是還沒洗的幹黃瓜錢。

2.黃瓜錢先用冷水浸泡兩天，泡開後反覆洗淨上面的鍋底灰。

3.豬瘦肉切成條，加入少許生抽醃製片刻。

4.油鍋燒熱，下入蔥花，蒜瓣爆香。

5.下入豬瘦肉炒熟。

6.下入黃瓜錢翻炒三分鐘，調入少許生抽，蠔油，繼續翻炒兩分鐘，調入適量鹽，雞精即可。

烹飪技巧

黃瓜錢和新鮮的黃瓜不一樣，黃瓜錢經過晾曬裏面的組織已經完全變了，所以很筋道，口感很脆，但又不像新鮮黃瓜那樣一咬就碎的感覺，炒的時候火候要到。