家常胡蘿蔔土豆海帶燉牛腩怎麼做美味好吃

大家都知道有一道名菜，西紅柿燉牛腩，作爲新晉好媽媽，孩子不吃西紅柿，爲此學了更加營養豐富的家常胡蘿蔔土豆海帶燉牛腩。胡蘿蔔對眼睛好，土豆又有豐富的纖維素，海帶深海食物補充體內多種維生素，牛腩這還用說嘛，實打實的肉啊，誰不喜歡吃啊。

主料

輔料

具體步驟

1.將牛肉放入清水浸泡半小時至2小時，泡出血水。

2.八角、山楂、生薑、小蔥、洋蔥、紅棗和西紅柿備用。

3.將牛肉洗淨切成大塊。

4.取一炒鍋，直接下入牛肉，用中小火炒出水分，炒出的水用廚房紙蘸去。

5.當水分差不多炒出時，將備好的調料除西紅柿和小蔥都放入鍋中，繼續保持中小火炒。

6.當冰糖炒融化加醬油炒均。

7.放入西紅柿和小蔥。

8.炒出香味後，加入與肉齊平的熱水和少量的鹽。

9.轉入高壓鍋中，上汽後10-20分鐘。

10.胡蘿蔔切滾刀塊。

11.土豆切滾刀塊。

12.鹽漬海帶浸泡後切塊。

13.將燉好的牛肉再倒回到炒鍋加鹽調味。

14.燉開後加入胡蘿蔔和土豆。

15.稍微燉煮後，放入海帶。

16.燉煮8—10分鐘至熟，這鍋胡蘿蔔土豆海帶燉牛腩就完成了。

烹飪技巧

1、燒牛肉一般不要焯水，但要先炒出水分，且不要放油炒。不過也可以依據個人習慣焯水。2、燉牛腩時放入的所有食材都是去腥提鮮的，在燒牛羊肉時加入西紅柿不僅提鮮增色，還可以平衡酸鹼度，另外山楂可以讓牛肉更易煮爛。3、喜歡吃辣口的還可以放辣椒增味。