家常霍氏私房菜之祕製紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切半麻將塊，土豆去皮切麻將塊，蔥切段，姜切片，調料備好待用。

2. 炒鍋置旺火上，注水燒開投入肉塊，加料酒後打去浮沫，焯2分鐘後撈出。

3. 淨鍋後置小火，注入少許底油放入白糖，不斷攪拌至糖汁起大沫。

4. 迅速投入肉塊翻炒上色，並加入少許老抽調味。

5. 着色均勻後投入蔥段.薑片及所有大料不斷翻炒。

6. 至肉收緊後加入開水沒過食材一平指爲度，大火燒開後打去浮沫，轉小火慢燉一小時。

7. 至肉7成熟時投入土豆塊，加少許食鹽，拌勻後再燉半小時至肉酥爛。

8. 中火收汁至湯汁黏稠時關火，投入香蔥小段.加入少許雞精攪勻。

9. 取盤鋪入香菜末提香，盛入萊品，澆上餘汁即可！