順德釀豆角怎麼做美味好吃

順德釀豆角的原材料是長豆角和魚肉或者蝦肉構成的，其特色就在於簡單易做，每個家庭都可以進行製作。豆角可以將其用水焯熟之後做成順德釀豆角，儲存時間長，可以當家常小菜平常吃，特別的味道讓身在他鄉的人隨時感受到家鄉的美味。着實不易。

主料

輔料

具體步驟

1.長豆角放入開水中汆燙1-2分鐘 ，然後衝冷水。

2.將長豆角打個圈結，粗端（頭）短些，細端（尾）長些。

3.將粗端由內向外,纏繞一下。

4.細端由外向內纏繞。

5. 纏繞數次，最後插入兩條豆角中固定，編成了環狀。

6.剪去編好的豆角環頭尾，逐一編好所有的豆角環。

7.魚肉加鹽、胡椒粉、蔥花調味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。

8.再填入每個豆角環內。

9. 不沾鍋放油，中小火雙面煎黃釀豆角。

10.鍋中放少許油爆香豆豉、大蒜碎。

11.放入煎好的釀豆角，加適量的水略煮5分鐘，確保魚肉能熟透吃得更安全，最後少許蠔油、糖調味、淋上少許澱粉水使形成薄芡出鍋。

烹飪技巧

豆角放入開水中汆燙再衝冷水，是爲了容易編豆角環，同時又可保持豆角環的爽脆。