糖醋鯿魚怎麼做美味好吃

糖醋鯿魚想要燒的好吃的話，糖和醋的比例一定要掌握，太甜太酸都會破壞這道菜的口感哦。鯿魚對於動脈血管硬化有很好的預防，還有補虛益脾的功效，平日裏也可以稍微多吃點，而且魚類產品脂肪類超低，不想變胖，這道菜也是甚好的選擇哦。

主料

輔料

具體步驟

1.買一條活鯿魚，洗乾淨，瀝水。

2.切好蔥薑蒜。

3.炒鍋裏倒入多一點油，得油熱了，轉小火，把魚放入油中小火兩面炸。

4.炸熟後，盛盤。

5.用一個小碗裝半碗清水，加一些薯粉，輕輕攪拌，使薯粉溶解在水中。

6.鍋裏放入蔥薑蒜，再倒入薯粉水，放入鹽、醋和糖，慢慢熬，熬到汁濃稠關火。

7.把濃汁鋪在炸熟的魚中，盛盤即可。

烹飪技巧

1、魚下鍋煎炸的時候要擦乾魚身的水份，可以保持魚皮的完整，魚要炸熟。2、水澱粉不要過於濃稠，以免下鍋受熱即成濃湯，濃汁要掌握好濃度，這樣纔好吃。