美味的香煎牛排麪包片怎麼做美味好吃
一般都是在家做點家常菜什麼的,吃西餐的話都是去西餐廳的。今天和朋友說起做菜,他說他平時都是隻做西餐,因爲覺得中國的菜餚太博大精深了,相反的西式的操作就是簡單,聽了他說的話,有點心動,平時一直以爲做西餐很難的,今天嘗試做了這個香煎牛排麪包片。
主料
麪包 :3片菲力牛排 :300
輔料
西蘭花 :適量黑椒牛肉醬粉 :8
黃油 :20
具體步驟
1.買的新鮮的牛菲力,分別切成了300克一塊,冰箱冷凍方便使用
2.頭一天把冷凍的牛肉拿出來放冷藏解凍,早上起來先把牛排拿出來回溫再忙其他,讓牛排回溫後用廚房紙吸乾表面水分
3.今天給牛排調味用了COOK100的黑椒牛排醬粉,比較省事,取需要的量即可
4.把醬料粉均勻的塗抹在牛排的兩面,並在表面薄薄的塗抹一層黃油,醃製半小時左右
5.我做的大巨蛋麪包,個頭超大,有半個籃球大小了。切片後中間的太大了,用稍微靠邊上的。
6.煎鍋中放適量黃油,把麪包片兩面煎黃。這一步是爲了方便 沒有烤箱的,我更喜歡先把麪包片塗抹黃油後直接放烤箱烤,這樣牛排煎好麪包也剛剛好。而這樣煎的最好是放烤箱100度保溫一會兒,這樣放上牛排醒的時候有溫度,牛排醒的更好更嫩
7.煎鍋燒熱到200度左右,可以放少量的色拉油,看到油冒煙,基本溫度就可以了,然後放入牛排,
8.一面煎半分鐘左右,翻面,再放入一點黃油煎半分鐘,
9.然後調小火煎約1分鐘
10.快速用刀切條,此時汁水不會流出
11.再把切面稍微煎一下鎖住水分
12.焯好的西蘭花放入同時煎一下,小火煎2分鐘左右即可。用手按壓一下,成熟度在5成左右即可關火,因爲我用的鐵煎鍋,再要拿出來之前,還好繼續加熱,這樣牛排出鍋基本就是7成熟了。這樣煎好的牛排口感很嫩,而且保持了牛肉的香味
13.烤箱中保溫的麪包片拿出來,放上牛排
14.立即用錫紙蓋住,讓其醒上3分鐘左右
15.醒好後放上西蘭花,用小西紅柿點綴即可享用
1、煎牛排時火候很關鍵,一開始一定要高溫大火鎖住表面水分,然後小火煎至自己需要的程度。寧可嫩一些,也不要煎過火,否則牛排就硬的咬不動啦。