香噴噴的美味水煎包水煎花捲DI怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.52W
主料
西葫蘆 ：黃瓜 ：
麪粉 ：
雞蛋 ：
輔料
醬油 ：白胡椒 ：
雞精 ：
鹽 ：
五香粉 ：
香油 ：
生粉 ：
味精 ：
具體步驟
1.40度溫水+糖+酵母粉兌在一起，最好等酵母粉沉澱一下，充分和水融合。（少量白糖是爲了使酵母更容易發酵，酵母粉根據包裝的提示按比例添加）
2.把兌好的溫水緩緩倒如麪粉中，一邊倒一邊揉搓麪粉，看到麪粉逐漸成雪花片狀說明水已經夠了。
3.繼續揉搓麪糰，使之變得光滑，以不粘手爲準，放在潮溼溫暖的地方等待發酵，1個小時左右，待麪糰發酵至大概1倍大即可。、
4.切菜，切肉，因爲是完全手工DIY，所以肉塊沒絞肉那麼細膩，不過卻更添口感。
5.加醬油，五香粉，白胡椒，雞精，料酒，香油，鹽，生粉，雞蛋1只一起攪拌均勻即可。（如果青菜水分太大要之前擠一下水再攪拌）
6.最好用平底鍋，放半鍋底油，開始小火，把水煎包和花捲放進去，可以捱得緊些沒關係。
7.煎一會議後添加清水，大概水要沒過水煎包半身，然後把蓋子蓋上，轉大火，煎至水快乾，中途儘量不要掀蓋子，不過要看好不能弄糊了，水快乾時轉小火，煎到水乾，水煎包底下成金黃狀即可。
