自制苦瓜燴臘肉怎麼做美味好吃

臘肉是南方人逢過年必備的食物，就好像無香腸無臘肉就無過年。今天要像大家介紹一道苦瓜燴臘肉。說實話就在昨天是我第一次吃這道菜，可沒想到就這樣我竟愛上了它。我知道很多小夥伴都不喜歡吃苦瓜，可是這道菜沒必要擔心苦瓜的苦味。因爲已經被臘肉掩蓋啦，剩下的就只是清香啦！

主料

輔料

具體步驟

1.煙燻臘肉用熱水洗淨，放鍋裏煮熟，撈起晾涼

2.切薄片

3.苦瓜洗淨，去頭尾，對半切開去瓤，切片，撒鹽醃製片刻

4.醃好的苦瓜擠幹水份；紅辣椒洗淨切斜片；大蒜籽去皮洗淨切碎

5.熱鍋不放油，放苦瓜中小火乾煸兩分鐘，盛出備用

6.起油鍋，放臘肉煸香，盛出備用

7.放大蒜籽和紅辣椒煸香

8.放苦瓜翻炒片刻

9.放鹽翻炒均勻

10.再放臘肉，依次放入生抽、蠔油、料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可

11.慢慢享用吧！

烹飪技巧

1、不喜歡吃辣的朋友可以把紅辣椒換成紅菜椒哦。