雲南風味牛肉卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛柳用精鹽、味精、生粉上漿約半小時，下入油鍋炒一下，盛起。雲腿、洋蔥切絲備用

2. 鍋燒熱，下豬油適量，放入洋蔥絲、筍絲、雲腿絲和牛柳，加入瓶裝加飯酒、精鹽、味精，炒至成熟入味，盛起攤涼

3. 豆腐皮一張攤平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一張，同樣放入牛柳，香菜等料，捲到一半，然後將兩份豆腐皮卷疊在一起捲成扁圓形，如此全部包卷好

4. 將卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成熱的油鍋中炸至金黃成熟，起鍋，改刀切成鈄三角形的片，裝入盤中經焯水處理的蘆筍上即成