人人都會做的紅燒排骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.86W
準備時間:3分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
肋排 :三斤輔料
大料 :適量香葉 :適量
桂皮 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
醋 :適量
料酒 :適量
1. 將排骨洗淨,放入鍋中,加入清水,大火燒開,撇去血沫,將排骨盛出,沖洗乾淨,瀝乾備用
2. 炒糖色,炒鍋中加入油,糖,小火,不斷攪拌糖,直至糖化開變爲紅色。將排骨放入,翻炒。
3. 倒入料酒、生抽,滴入一點醋,爲了鈣質好吸收,繼續翻炒。
4. 加入清水,沒過排骨,並加入其餘輔料,大火燒開,轉入小火,燉至八成熟,大概30分鐘,放入鹽,繼續燉。
5. 燉至湯汁爲原來的三分之一時,加入老抽提色。翻炒一下,加入味精,再翻炒一下,關火。