讓人懷念的紅燒排骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.2W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
排骨 :適量輔料
油五 :適量香粉 :適量
老抽 :適量
蔥段 :適量
冰糖 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
芝麻 :適量
薑片 :適量
具體步驟
1.排骨宰段洗淨,放入沸水1分鐘,除去血水,撈起洗淨。碼上洗淨的薑片,五香粉,料酒,生抽,醃製30分鐘。
2.鍋內倒油,並放入少許冰糖,小火將糖炒化。
3.待糖水成棕紅色,並有少許泡沫產生時,倒入醃製好的排骨翻炒(連同醃製的調料),烹入少許老抽,一兩滴醋。
4.待排骨炒出香味後,加溫水沫過排骨,加入兩片香葉,幾片姜。
5.大火燒開後轉至小火燒至排骨粑軟,夾去鍋裏的薑片,香葉。
6.大火收汁,待湯汁變濃時,加入雞精,芝麻,蔥段起鍋即成。