特色雞蛋炒涼粉怎麼做美味好吃

涼粉的主要是有綠豆製成，而綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，爲機體許多重要臟器增加營養所必需，可以防治冠心病、心絞痛，因此涼粉特別適合老年人食用，涼粉再和雞蛋一起製作成一道雞蛋炒涼粉，既有涼粉的營養健康又有雞蛋的美味，混合在一起成爲一道營養美味的佳餚。

主料

輔料

具體步驟

涼粉用水泡上，讓涼粉分離不粘在一起

把涼粉撈出，稍長一些的用刀斷開放在盤子裏，切好蔥花，看蔥花不夠多，又剝了幾片洋蔥切成細絲

雞蛋攪勻

鍋內油燒熱

放入雞蛋，雞蛋稍凝固攤開

因爲煎雞蛋的油放得不少，所以直接放入洋蔥和蔥花繼續煸炒

接着放入生抽和花椒粉

最後放入涼粉繼續煸炒幾分鐘，再放入食鹽，出鍋放雞精