自制紅燜羊肉的做法 - 怎麼做美味好吃

這道自制紅燜羊肉的做法 它的難度係數偏中等因爲它裏面的配料和所需要掌握的火候都是有一定的考究的，。這道美味的紅燒羊肉是來源於河南的一種，味道十分的鮮美，而且裏面的羊肉它的肉質也十分的細嫩，吃起來口感很有嚼勁，非常的適合用來當作下飯菜，

主料

輔料

具體步驟

買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。

將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2釐米米大的方丁，或更大點的丁。

將羊肉入沸水鍋中。

焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。

胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。

鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。

加入焯好的羊肉翻炒。加入適量料酒。

加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。

加入兩大勺醬油。加入一罐啤酒，再加入適量水。

加入一片桂皮。兩片姜。

轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。（普通壓力鍋十分鐘也可）

將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裏面的雜質。

將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。

再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。