燜香紅燜羊肉的做法怎麼做美味好吃

紅燜羊肉的做法是餐桌上最佳的營養佳餚，羊肉肥美，內含有的營養物質極爲豐富，其中蛋白質含量高，對營養不良、體虛胃寒的症狀有較好的幫助，肉質鮮嫩，香辣適中，燜出來的羊肉口感清香細膩，啤酒淡淡的清香散發出來也是極美的享受，更突出整道菜的風味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。

3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2釐米米大的方丁，或更大點的丁。

4.將羊肉入沸水鍋中。

5.焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。

6.胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。

7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。

8.加入焯好的羊肉翻炒。

9.加入適量料酒。

10.加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。

11.加入兩大勺醬油。

12.加入一罐啤酒，再加入適量水。

13.加入一片桂皮。

14.兩片姜。

15.轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。（普通壓力鍋十分鐘也可）

16.將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裏面的雜質。

17.將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中

18.再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。

19.再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。