蝦仁丸子娃娃湯菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 選取肥三瘦七的豬肉洗淨剁成肉糜，加入適量鹽，少許家樂雞粉調料，胡椒粉，一點點兒醬油，以及一點兒澱粉和蔥薑末一起攪拌成餡兒待用

2. 蝦仁取出蝦腸後洗淨加入少許的鹽，以及家樂雞粉調料、胡椒粉、還有香油，澱粉抓勻待用

3. 將娃娃菜洗淨切成自己喜歡的塊狀或條

4. 炒鍋加熱後加入適量的食用油，加入蔥薑末爆香

5. 加入娃娃菜煸炒一小會兒

6. 再加入蝦仁煸炒至蝦仁變紅

7. 加入適量的清水

8. 大火煮到湯微微沸騰時將菜撥到四周，在中間將肉餡做成丸子狀一個個放到鍋中央的湯裏

9. 大火煮開後再小火微煮三兩分鐘即可調味兒出鍋

10. 裝盤上菜

烹飪技巧

不管是肉餡裏還是最後調味兒的時候都少加一點兒醬油，這樣子成菜顏色纔不會發暗。最後加入丸子的時候一直保持大火至鍋裏的湯沸騰後就用小火，前面炒菜的時間不宜過長，不然後面菜就太爛糊了丸子要想好看，光滑圓圓的最好用手擠出，我不喜歡這樣子就用勺子挖的