青棗酵素的做法 - 青棗酵素怎麼做

“大青棗果實營養豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實鮮食，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱，鮮棗中的維生素最高243mg/100g,遠比獼猴桃的62mg/100g高。用新鮮的青棗來製作鮮釀酵素，好好吸收它豐富的營養吧~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

青棗酵素的做法步驟

• 1、提前一小時接通酵素機機體的電源，提前啓動空氣淨化滅菌功能

• 2、用電子稱稱200g糖，加入裝有1.5L純淨水或酵素養水的酵素桶，溶解待用激活菌粉，在量杯中加入適量35℃左右溫水，將1包菌粉倒入其中，靜置溶解。

• 3、用環保酵素浸泡青棗45分鐘。

• 4、將浸泡後青棗切片。

• 5、將處理好的材料稱250g。

• 6、將食材倒入酵素桶內，並加入激活好的菌粉，攪拌均勻。蓋好酵素桶蓋後放入酵素機內，選擇“鮮釀功能”，按開始鍵。入機12小時後，需每天開蓋攪拌1-2次。

• 7、發酵64-80小時左右，嘗試味道酸甜，有少於果酒香，帶有麻舌感便可起桶，分裝入瓶，放入冰箱中儲存

小竅門

營養價值：
1、增強人體免疫力大棗含有大量的糖類物質，主要爲葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2、增強肌力，增加體重實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過敏大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
5、鎮靜安神大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
6、抗癌，抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果