菠蘿酵素的做法 - 菠蘿酵素怎麼做

“菠蘿營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。有利尿、促進人體的新陳代謝、消除疲勞、增進食慾、促進消化、預防便祕等功效。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿酵素的做法步驟

• 1、提前一小時接通酵素機機體的電源，提前啓動空氣淨化滅菌功能。

• 2、用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純淨水或酵素養水的酵素桶，溶解待用。

• 3、激活菌粉，在量杯中加入適量35℃左右溫水，將1包菌粉倒入其中，靜置溶解。

• 4、菠蘿去皮後用鹽水浸泡一段時間去芯切片。

• 5、將處理好的菠蘿稱500g後備用。

• 6、將菠蘿倒入酵素桶內，並加入激活好的菌粉。

• 7、攪拌好後蓋上酵素蓋子並放入酵素機內選擇“鮮釀酵素“功能。

• 8、入機12小時後每天攪拌2-3次。

• 9、發酵85-96小時後嘗試口感，味道酸甜帶有果酒香味即可起桶，放入冰箱內儲存。

小竅門

飲用酵素後需加大飲水量以便更好地調理。