李子酵素的做法 - 李子酵素怎麼做

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李子酵素的做法 李子酵素怎麼做

李子功效:促進消化、清肝利水、降壓、導瀉、鎮咳、加快腸道蠕動、止咳祛痰、美容養顏等作用

食材明細

主料
  • 純淨水 (3L)
  • 十度良品酵素桶 (5L)
  • 十度良品酵素機 (5L)
  • 冰糖 (400g)
  • 十度良品酵素菌粉 (1.5g)
  • 李子 (500g)
輔料
  • 量杯 (1個)
  • 酵素保鮮瓶 (6個)
  • 攪拌勺 (1個)
  • 過濾網 (1個)
  • 酸甜 (口味)
  • 其他 (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

李子酵素的做法步驟

  • 李子酵素的做法 李子酵素怎麼做 第2張

    1、開機預熱、淨化空氣,提前一小時接通酵素機機體電源,啓動空氣淨化滅菌功能(酵素機底部用手觸摸,會感受到有空氣流出)

  • 李子酵素的做法 李子酵素怎麼做 第3張

    2、加水溶糖,用電子稱稱400g冰糖,加入裝有3L純淨水的酵素桶內,溶解待用

  • 李子酵素的做法 李子酵素怎麼做 第4張

    3、激活菌粉,在量杯中加入100ml的溫開水(40度左右),倒入菌粉攪拌溶解待用

  • 李子酵素的做法 李子酵素怎麼做 第5張

    4、加工食材,李子去核切片待用(環保酵素㓎泡清洗水果能去除果皮殘留農藥)

  • 李子酵素的做法 李子酵素怎麼做 第6張

    5、將準備好的食材倒進溶好糖的酵素桶內,倒入激活了的菌粉攪拌均勻,把桶蓋蓋好,放進已滅菌機體中,功能選擇鮮釀酵素,然後按開機(如果室溫超過30度,放進機體前,請按照機體最佳加水量的刻度線來開水)

  • 李子酵素的做法 李子酵素怎麼做 第7張

    6、12小時後每天攪拌2-3次

  • 李子酵素的做法 李子酵素怎麼做 第8張

    7、發酵48小時,泡多而細膩,嚐起來酸甜酸甜,繼續發酵

  • 李子酵素的做法 李子酵素怎麼做 第9張

    8、發酵86小時,表面看起來泡沫變少,發酵基本完成,聞起來有酒釀的香味,嚐起來酸大於甜,可以起桶

  • 李子酵素的做法 李子酵素怎麼做 第10張

    9、用濾網把水果渣撈起,用專業的酵素保鮮瓶分裝,放入冰箱(5-15度)冷藏儲存,7天內飲用完效果最佳,酵素渣可以加糖按照自己口味做果醬或環保酵素等

小竅門

1、水果選用新鮮水果,不要用破皮破損的水果
2、製作的容器要選擇食品級容器(推薦十度良品酵素桶),製作過程中不能粘有油
3、不同級別的水果發酵時間不同,需要透過經驗判斷,製作者可在發酵48小時後開始嘗試味道,釀好的酵素味道酸大於甜且略帶麻舌感
4、鮮釀酵素起桶後放冰箱冷藏,7天內飲用完,此時益生菌活性最好
5、釀製好的酵素仍然繼續發酵併產生氣體,分裝後請注意排氣,否則會有爆瓶危險(推薦十度良品酵素保鮮專用瓶,自帶排氣功能)
6、每天飲用量200ml至500ml,分2至3次,需要大量喝水哦

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