酒鬼花生的做法 【下酒小菜】-------酒鬼花生 酒鬼花生怎麼做

“因爲外賣的酒鬼花生較辣較鹹，油乎乎的也不敢吃，所以很少買，一般是自己做上一大碗，說是下酒，都當零食吃了，紅辣椒放了不少，其實是點綴，沒敢切開，咱不能吃辣。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酒鬼花生的做法步驟

• 1、花生米放清水泡4小時泡開。

• 2、花生米去皮衣吸乾水後放冰箱冷凍半天，有時間的話可以把花生掰。

• 3、冷凍的花生米取出稍微解凍。

• 4、鍋內放花生油加熱至三成熱，放入冷凍過的花生米小火慢慢炸。

• 5、炸至表面微微發黃撈出。

• 6、再一次把花生倒入油鍋中火快速復炸一遍。

• 7、表面全部金黃撈出。

• 8、倒出鍋內剩餘的油，留一點底油，放入幹辣椒和花椒煸香，紅辣椒可根據自己的喜好切段或絲。

• 9、倒入炸好的花生米，翻炒約3分鐘。

• 10、起鍋前撒入鹽、糖和五香粉。