營養豐富的三鮮海蔘怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.24W
準備時間:35分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
海蔘 :400胡蘿蔔 :350
青椒 :300
香菇 :5個
輔料
花生油 :適量蠔油 :適量
食鹽 :適量
料酒 :少許
蒜 :少量
具體步驟
1. 各食材洗乾淨,特別是海蔘,肚子裏面有沙子,一定要衝洗乾淨。如果用的是幹香菇,需要事先泡發。
2. 青椒切小塊,胡蘿蔔切片,海蔘斜刀切塊狀,香菇背部劃”十“字刀,蒜切末。
3. 坐鍋熱油,油溫8分熟時倒入一半蒜末爆香。 倒入胡蘿蔔和青椒翻炒,大火爆炒,2分鐘左右,轉小火。 加入香菇。稍微翻炒幾下。
4. 加入海蔘,翻炒均勻,大約3分鐘左右,倒入半碗高湯或水,(偶用的是泡髮香菇的水)水微微沒過鍋中的食材即可,不要太多,加少量鹽(總量的一半左右,少量料酒,剩餘的蒜末,翻炒均勻,加鍋蓋燜煮5分鐘左右。
5. 加耗油,翻炒,嘗下味道,二次加鹽調味,再大火收汁即可。