家常菜芹菜炒羊肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將芹菜切段、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、紅尖椒切條、香菜切節。

2.準備好羊肉，加入蒜米、加少許鹽、少許胡椒粉，拌勻，隨後再加入兩勺生粉，拌勻，醃製十分鐘。

3.鍋中倒入油，將芹菜下鍋，翻炒片刻，加半勺鹽，均勻翻炒後盛出備用。

4.鍋中倒入油，下入蒜米、姜米，翻炒數秒後，加入紅椒條，倒入羊肉，翻炒至羊肉變色時，將芹菜倒入鍋中翻炒，隨後加少量生抽，淋入適量料酒，撒少許胡椒粉，滴入幾滴麻油，翻炒上色後，加入香菜，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤啦！

烹飪技巧

1．羊肉事先醃一會可以更好的入味，時間可長可短。2．芹菜要快炒，時間長了就變黃變軟。3．芹菜和羊肉要分開炒，最後再混合，這是一般炒肉絲的規則。