意猶未盡的酒釀雙色丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.皮原料圖；

2.糯米粉與綠茶粉（可可粉）稍拌，慢慢加入溫水，揉勻；

3.分別捏成兩個光滑的麪糰；

4.椰蓉餡原料；

5.牛奶與糖，放入奶鍋中用小火煮，將糖完全熔化後，加入黃油；

6.雞蛋打散後，加入生粉，攪拌至均勻無顆粒；

7.將圖8原料倒入奶鍋，繼續小火，用筷子攪拌均勻；

8.倒入細椰蓉，小火，攪拌成均勻的固態餡料即可。

9.將兩種餡料分別捏成約5克大小的圓團，兩種麪皮也分別均勻分成約20克的小麪糰；（每種麪糰約做15個）

10.將麪皮團揉搓成小球，捏扁（最好捏成深窩狀），再加入餡料，包起封口；

11.封口後輕揉成光滑小圓球；

12.鍋內水燒至沸騰；

13.下入湯圓，並輕推湯圓避免沾底，再蓋上鍋蓋大火燒煮；

14.等湯圓浮起，漲大，表示內餡已熟，即可關火；

15.在碗裏事先加上兩勺酒釀，倒入湯圓與湯圓水即成。

烹飪技巧

大火煮