誘人的回鍋肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶皮五花肉一塊

2.鍋里加水下適量食鹽，把五花肉分成三段加入煮熟（五花肉可以整塊煮，我是爲了省水省煤氣）

3.煮熟的五花肉去皮切片

4.蒜苗洗淨斜刀切段，再備點薑絲，剛打出的豬皮也留着

5.炒鍋燒熱，加入五花肉片，中火漬出油，（豬皮最好分開，因爲豬皮所油熱時會濺傷人）

6.肉片兩面稍微變色，把蒜白先加入翻炒

7.加入蒜葉和豬皮

8.炒出蒜香後灑入醬油

9.快速炒勻，關火出鍋

10.裝盤

烹飪技巧

回鍋肉加辣椒或芹菜炒也特好吃，整塊肉煮的時侯加了鹽，爲了口感更好、肉更香脆，所以在炒的過程中只快手灑點醬油，無需下鹽