雞糕怎麼做美味好吃

生活在江蘇省的吃貨們都知道，雞糕是江蘇省漣水縣漢族糕類特產，製作出來的肉質十分細嫩，造型十分的雅緻，並且含有豐富的營養價值，因此，深受老年人的喜愛。同時，雞糕是屬於糕點類食物，對於小孩子來說，也是喜歡的不得了。下面咱們就一起來學一下，雞糕是怎麼做的吧。

主料

輔料

具體步驟

1.主料

2.將雞肉洗淨，切塊，放入料理機攪拌

3.成細膩漿狀

4.倒入碗中，加入鹽，蛋清，味精，胡椒粉，水澱粉，攪拌均勻

5.分次加入水攪拌均勻

6.順一個方向攪打上勁

7.倒入抹油的模具中

8.抹平表面

9.蛋黃打散

10.放在肉泥表面，均勻攤開

11.蓋上保鮮膜

12.放入沸水鍋中，中火蒸15-20分鐘

13.熟透出鍋，稍涼

14.用刀沿壁周劃一圈

15.扣出

16.切片

17.裝盤

18.用綠葉和圍邊裝飾

烹飪技巧

水可以用鮮湯代替。

用保鮮膜覆蓋表面蒸制可以防止表面出現孔洞，影響品相。

表面也可以不抹蛋黃。