可口的鹽酒雞怎麼做美味好吃

可口的鹽酒雞，是客家人爲了能夠更長時間地儲存食物，而研發出來的的一道舌尖美食。做鹽酒雞所使用的米酒最好是客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黃色。雞一定要用閹雞，因爲閹雞的皮厚肉多，口感更好，還有較高的營養價值。

主料

輔料

具體步驟

1、走地雞切塊，並汆沸水三分鐘後，撈出洗淨待用。香菇泡發後並洗乾淨待用。

2、炒鍋中入油，油熱後放薑片、大蒜頭嗆鍋，下雞塊烹炒到微黃，噴入糯米酒，加入香菇，中小火煮40分鐘，至雞肉熟透即可，起鍋前加入適量鹽調味。