美味可口的花式水晶牛奶湯圓 - 怎麼做美味好吃

花式水晶牛奶湯圓 的主要步驟是湯圓皮的製作和餡的準備。這裏我們主要做一下面皮，餡的話就用現成的，這裏我用的是黑芝麻花生核桃餡和花腰豆餡，大家可以根據自己的口味選擇餡料，可以是甜的也可以是鹹的。如果有模具的話還可以做出不同形狀的湯圓。

主料

輔料

具體步驟

食材準備：馬鈴薯澱粉、牛奶、黑芝麻花生核桃餡、花腰豆餡。

所用造型工具，布丁模。

馬鈴薯澱粉倒入乾淨無水的盆裏。

稱好牛奶，倒入不粘奶鍋，煮熱。

熱牛奶倒入馬鈴薯澱粉裏，一邊倒一邊用筷子攪拌。

攪拌至絮狀無干粉團。

取出湯圓皮放案板上手揉成團，裝保鮮袋裏靜置20-30分鐘。

把黑芝麻花生核桃餡、花腰豆餡分別搓成小球，每個約8克，放盤子裏並蓋上保鮮膜。湯圓皮靜置後同樣分成小球，每個約9克

取適量糯米粉做手粉用。取一湯圓皮小球放手心壓扁，中間一個小窩，然後把餡放中間包好搓圓，放進布丁模裏，用手指肚壓一壓印出形狀。

輕磕模具倒出湯圓。

依次把所有湯圓包好，並蓋好保鮮膜。

開始煮湯圓，鍋里加入半鍋水，煮沸後分次加入湯圓。

水開後調中火開蓋繼續煮至湯圓全部浮起在表面，熄火蓋蓋燜一會。舀出開吃。

烹飪技巧

1、形狀可以隨意發揮，充分利用手上有的小模具吧。2、馬鈴薯澱粉可替換成木薯粉、紅薯澱粉等，我家裏剛好有馬鈴薯澱粉就直接用了。3、湯圓皮和餡分成小球搓圓後放盤裏，記得蓋保鮮膜防止乾裂。4、餡料可以依據個人口味添加。5、可以依據個人口味加入少許生抽，不加也可以的，燒肉已經有鹹味。6、湯圓餡料有甜味，煮的水裏就沒有加糖，同樣可以依據個人口味水裏也加糖煮。