玫瑰花饅頭（入門級）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備原料

2. 取25-35度的溫水50g，用來溶解酵母

3. 溫度很關鍵，能否發起來就看此舉

4. 麪粉中間挖個洞，倒進溶好的酵母液，再倒進另50g溫水，用筷子攪成雪花狀

5. 攪好的樣子。再用手揉成光滑麪糰。要用內力揉麪，揉好胳膊都酸了

6. 揉到三光：面光、手光、盆光。然後蓋上保鮮膜，室溫發酵，想快就放溫暖些的地方，但不要超過35度，免得燙死酵母君

7. 發酵完成後體積增大了一倍，用手按下有鬆軟的感覺，凹印略反彈。我這個足足發了兩小時

8. 砧板上撒些乾麪粉，繼續揉發酵好的麪糰，直到充分排氣，恢復差不多發酵前的大小，略大些

9. 排完氣的樣子

10. 200g麪粉可以做16朵中型的花。先分成四份，分別對應四種顏色

11. 取一團，撒抹茶粉，充分揉勻。又是力氣活！這時其他幾個麪糰仍放進蓋保鮮膜的碗裏，防止變幹

12. 揉勻後一分爲二，再取一半搓成長條，這一半可做兩朵花

13. 等分成六個劑子

14. 像擀餃子皮一樣，擀成差不多大小的麪皮

15. 按照大些的在最底、小些的再最上擺好，拿筷子壓一道深深的痕，不要壓斷，目的是讓麪皮儘量粘成一體

16. 從下至上捲起，不用卷得太緊，最後封口處捏緊即可

17. 沿着剛纔的壓痕對半切開，就是兩朵花，用手稍微整理，讓花型略爲張開

18. 同樣做好另外兩個，醒15分鐘後上鍋蒸。注意冷水入鍋，大火蒸開後轉中火，15分鐘後花瓣飽滿、面香濃郁即可

19. 蒸好的樣子

20. 同理，做好其他幾種顏色。餃子皮擀四個、五個、六個均可。不要太大，記住餃子皮的半徑就是成品玫瑰花的高度

21. 成品圖

22. 成品圖

烹飪技巧

1.概括來講，做法前半程是發饅頭，中間是擀餃子皮，再做個手工，最後又蒸饅頭，就成了；2.發酵時間比較久，放着不用理，先去做別的，再來看時已經有意外驚喜了；3.餃子皮不能太厚也不能太薄，不能太大也不能太小，自己做幾個就有體會了。我做的時候試驗了各種搭配：花瓣擀了大的、小的、厚的、薄的、三片、四片、六片，間隔疏點、密點......終於試出需要的尺寸，做大朵、小朵、花骨朵都沒問題；4.做好不滿意就揉了重做，麪糰就有這點好，可塑性強，像橡皮泥；5.做好造型後一定要醒面，花型更飽滿，口感更鬆軟；6.做完不馬上吃的話要用保鮮膜覆上，防止水份蒸發變幹，吃的時候隔水蒸或灑點水用微波爐叮熱，瞬間又鮮活了。