蒜香的蒜茸魚頭怎麼做美味好吃

魚從頭到尾都是精華，可是我們很多時候都只吃魚身和魚尾，魚頭是我們常常都忽視掉的一樣美食，蒜茸魚頭既可以癖掉魚頭的腥味，又可以保留魚肉的鮮嫩，雖然魚頭沒有什麼魚肉可是卻有魚頭獨特的味道，是一道清香美味的食物，蒜蓉可以癖腥，是很多人喜歡的味道。

主料

輔料

具體步驟

魚頭對半切，勿切斷。掏出內臟，清洗乾淨，瀝乾水份。

將大蒜剁成蒜末，姜切片，蔥切成蔥花，辣椒切成小段。

將薑片放入盤底，再放入魚頭，加入調味料醃製5分鐘。

5分鐘後將魚頭翻過來，再醃製15分鐘。

15分鐘後，已差不多入味。將魚頭上鍋蒸至12分鐘左右。

出鍋，將盤中的湯汁倒了，留魚頭在盤中，盤底約留兩小勺的湯汁，在魚頭上倒入適量的蠔油，撒上蔥花。

熱鍋，倒入食用油，油燒至七成熱，再倒入蒜末和辣椒幹，加點鹽，翻炒片刻。然後均勻地淋入魚頭上，這樣一道蒜蓉魚頭即可上桌啦。