白汁鮰魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.88W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
鮰魚 :一條1千克左右輔料
蔥 :3根姜 :5片
蒜 :5瓣
鹽 :適量
糖 :少許
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
高湯 :一碗
油 :少量
1. 魚洗淨,切塊。鮰魚的表皮上有一層粘液,入沸水焯一下,就很容易去除。焯水後再次洗淨魚塊,瀝乾水分。
2. 鍋內加入油,爆香蔥薑蒜。加入魚塊。小心翻炒片刻後加入料酒,高湯。大火燒開後,加入鹽,糖。轉中火煮10分鐘。
3. 10分鐘後 ,大火收汁。撒上胡椒粉即可。
一定要去除魚表皮的粘液,否則會很腥的。