蔓越莓蘋果派的做法 - 蔓越莓蘋果派怎麼做

“分量不大，小小的一個，6寸的，兩個人的下午茶，足夠了~

材料：
派皮：黃油30g，低筋麪粉70g，蛋液10g，細砂糖15g
餡料：蘋果1個，黃油4g，細砂糖23g，檸檬汁2g，酒漬蔓越莓30g
焦糖：水4g，細砂糖10g
表面裝飾：香酥粒適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓蘋果派的做法步驟

• 1、先製作派皮：黃油室溫下軟化後加入細砂糖

• 2、攪拌均勻（不必打發，攪勻即可）

• 3、篩入低筋麪粉

• 4、用手搓勻

• 5、加入蛋液

• 6、揉搓均勻後捏成團，裝入袋中放入冰箱冷藏1小時

• 7、將蘋果洗淨後去皮去核，切成小丁，備用

• 8、下面開始熬製焦糖：將所需細砂糖和水倒入小鍋中

• 9、小火加熱至變色，關火後加入黃油

• 10、黃油完全融化，攪勻

• 11、向鍋中倒入蘋果丁

• 12、加入檸檬汁和細砂糖

• 13、開小火熬煮，直至蘋果變軟，湯汁濃稠

• 14、關火後加入酒漬蔓越莓

• 15、攪拌均勻，晾涼備用

• 16、取出麪糰擀成薄片，其大小比派盤尺寸大出一圈

• 17、將麪皮覆蓋到派盤上

• 18、壓實盤底的麪皮，並將邊緣的麪皮向內部翻摺進去，捏合緊密

• 19、用叉子在底部扎滿小洞

• 20、然後將派皮送入預熱好的烤箱中層，180度10分鐘

• 21、取出

• 22、將之前做好的餡料倒進去，壓實

• 23、表面撒適量香酥粒

• 24、送入烤箱繼續烤，180度10分鐘

• 25、出爐放涼後再脫模，切塊食用

小竅門

1.派皮面團如果在冰箱裏冷藏時間過久的話，會變的比較硬，取出之後可以先用手揉捏，使其變軟後再繼續後面的操作；
2.熬至焦糖的時候一定要小火加熱，稍變色就關火，否則很容易糊掉；
3.我用的派盤是6寸的，這些材料的分量也是剛好夠用的哈~~