超厚腰內肉炸豬排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將腰內肉正反面周邊劃數刀斷筋。

2. 雙面撒上鹽、胡椒調味後，放置約10分鐘入味備用。

3. 將作法2的腰內肉依序沾上低筋麪粉、蛋液、麪包粉。

4. 再放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸。

5. 將作法5的腰內肉炸至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可夾起瀝油。

6. 將剛炸好的腰內肉，直立放在網架上瀝油。

7. 油炸後把油鍋裏的油渣撈乾淨，以備下次使用。

8. 將作法6的腰內肉盛盤，放入高麗菜絲、小蕃茄，搭配蘿蔔泥、七味粉，亦可沾豬排醬增味即可。