#回憶#豉椒皮皮蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 皮皮蝦洗淨。

2. 把蠔油、生抽、鹽、白糖倒入碗裏，混合均勻。

3. 炒鍋置火上，倒入油燒至5成熱。

4. 放入豆豉辣椒醬，幹辣椒，炒香。

5. 倒入皮皮蝦和調味汁，翻炒均勻。

烹飪技巧

我們一家都喜歡吃海鮮，特別是到了春季，正是皮皮蝦肥碩鮮美的季節，有黃兒的母蝦最好吃，它的妙處在於不僅具有蝦的鮮美而且還有蟹的嚼頭，不論是清蒸水煮還是椒鹽都很美味。這種蝦學名叫“蝦蛄”，一般都叫它琵琶蝦或皮蝦，東北叫“爬蝦”，北京叫“皮皮蝦”，天津，山東和大連都叫“蝦爬子。皮皮蝦最簡單的吃法就是清蒸和水煮，總一樣的吃法，難免乏味，而我們一家三口又喜歡吃辣的，正好家裏有豆豉辣椒醬，做個豉椒皮皮蝦，對於愛喝酒的老公，當下酒菜，絕對贊。