夾心小蛋糕的做法 快樂是甜蜜的味道——藍莓無水夾心小蛋糕 夾心小蛋糕怎麼做

“2月28日是小胖妞入園第一天，我的心情真可謂大起大落。早晨送她去幼兒園，各種擔心加憂慮，許諾說我會在家做好香香的小蛋糕等她回家。

忐忑不安地等了一天，下午去接她，老師見到我便說：“你家寶貝太乖了，沒有哭，表現特別好。”心裏稍稍輕鬆了一些。

接她剛走出教室，她便像一隻快樂的小鳥一樣在我跟前歡快地“叨叨”開了，從誰誰誰不停地尿褲子，到老師如何誇獎和獎勵了她，到她今天都玩了什麼、吃了什麼……滔滔不絕，興奮不已。

我的那顆懸着的心終於快樂地着了地。

問她明天還去不去幼兒園，她聲音洪亮而乾脆地說：“去！”

真替她高興，適應和接受新事物、新環境的能力這麼強，省去了許多不必要的眼淚跟委曲。快樂而滿足，這正是我跟老公希望她會有的態度。

回到家，一進屋她用她小小的鼻子嗅了嗅，便毫不猶豫地說：“蛋糕，真香哪！”

幫她打水，洗過手後，先喝半杯開水，然後她便迫不及待地拿起蛋糕開始品嚐。邊吃邊像模像樣地點頭：“好軟呀，媽媽做的蛋糕真好吃！”

於是，我的心情便充滿了一種甜蜜的快樂：我的小棉襖永遠是這麼貼心和懂事！

希望她永遠能有像現在一樣知足而開心的心境!

步入正題，開始說蛋糕。今天這款迷你小蛋糕超級香甜，真正似雲朵一般柔軟可口。配以椰絲香味，再加上中間的藍莓醬夾心，想不好吃都難！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

夾心小蛋糕的做法步驟

• 1、所用全部原料。

• 2、取3只雞蛋，蛋白和蛋黃分離至兩個乾淨且無油無水的容器中，在蛋白中滴入數滴檸檬汁或白醋，打至粗泡狀態，加入10克白糖，繼續攪打。

• 3、剩餘的20克白糖分兩次加入蛋白中，攪打至提起打蛋器盆中的蛋白有小彎角出現即可。

• 4、1個全蛋磕入裝有3只蛋黃中容器中，加入20克白糖和1克食鹽，充分攪打至白糖融化，蛋液稍稍變色。

• 5、分兩至三次加入玉米油，每加入一次都攪打到蛋黃跟玉米油充分融合再加入下一次。

• 6、加完玉米油後蛋黃糊的樣子。

• 7、普通麪粉、玉米澱粉充分混合後篩入6中。

• 8、用刮刀輕輕翻拌均勻，無顆粒感即可。

• 9、將打發的蛋白舀三分之一到蛋黃麪糊中，輕輕翻拌均勻。

• 10、拌好的糊狀物倒入剩餘的三分之二蛋白糊中，像炒菜那樣輕輕翻拌均勻。烤箱預熱160度。

• 11、用小勺子將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中至三分之一處即可，用小勺輕輕抹平表面。

• 12、在每個模具的中心位置加入適量藍莓果醬。

• 13、舀適量蛋糕糊覆蓋在果醬上面，至模具七分滿即可。在表面撒上適量奶香椰絲。

• 14、處理好的蛋糕糊立即送入預熱好的烤箱中，160度，中層，上下火，約15分鐘。

• 15、處理好的蛋糕糊立即送入預熱好的烤箱中，160度，中層，上下火，約15分鐘。

• 16、至蛋糕表面金黃或微黃，取出撕掉紙膜，趁熱食用味道非常棒，晾涼後食用卻也是另外一種不同的美味喲！

小竅門

1、藍莓果醬應選比較粘稠的那種，太稀的話沒辦法操作。
2、攪拌好的蛋糕糊應立即送入預熱好的烤箱進行烘烤。
3、具體烘烤時間和溫度應根據自家烤箱進行調整。