蛋糕夾心小熊麪包的做法 - 蛋糕夾心小熊麪包怎麼做

“這個既是蛋糕又是麪包，利用可可蛋糕做爲夾心，一層面包一層蛋糕，吃起來有雙重口感，覺得特別好吃。而且只要簡單的麪糰，利用小熊三件套，就能打造出可愛造型的麪包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋糕夾心小熊麪包的做法步驟

• 1、用烤盤做好一盤可可味的戚風蛋糕。

• 2、利用學廚小熊模具壓出兩片小熊形狀的蛋糕。

• 3、麪包桶內依次放入牛奶、蛋液，對角放糖和鹽，再放奶粉、麪粉，在麪粉頂端放入酵母。啓動麪包機的和麪程序15分鐘

• 4、和麪結束後加入切成小塊的黃油，再啓動麪包機和麪程序15分鐘，和至完全階段。

• 5、和好的麪糰放進盆裏，蓋上保鮮膜，室溫下發酵40分鐘，麪糰發酵兩倍大即可。

• 6、發酵好的麪糰取出排氣，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 7、取2份2克麪糰分別加入紅曲粉和竹炭粉，5克麪糰加入可可粉，做成紅色、黑色和棕色麪糰（先用一點點水稀釋一下粉再和入麪糰會容易）

• 8、將原色麪糰擀平，用學廚小熊模具壓出三塊小熊形狀的麪糰。

• 9、壓出後用叉子在麪糰上叉出小孔。

• 10、將麪糰放在模具底部。

• 11、在麪糰上面放一塊可可蛋糕，如此類推，再放一塊麪團，一塊蛋糕。

• 12、最後放入的小熊形狀麪糰，叉出小孔的朝下。

• 13、黑色麪糰弄成兩個小小的圓形，中間部分用吸管壓出小孔。

• 14、其餘麪糰如圖弄出蝴蝶結、嘴巴、鼻子等部分放在原色麪糰上面。

• 15、放烤箱發酵40分鐘。

• 16、烤箱預熱10分鐘，上火165度、下火170度，將小熊三件套的上蓋也蓋好，放入烤箱下層，烘烤28分鐘。

小竅門

1、牛奶量依麪粉吸水量而定。
2、現在氣溫高，可以直接在室溫下發酵，不用使用麪包機的發酵檔。
3、麪糰不要擀得太簿，我最後一塊擀太簿，發酵起來會不滿模。
4、各家麪包機、烤箱脾氣不同，時間和溫度僅供參考。