戚風夾心蛋糕的做法 - 戚風夾心蛋糕怎麼做

“上個月參加“秋.收分享食物的美好活動”活動，很幸運得了金冠獎。看到自己的名字榮登榜上，真是興奮不已！感謝美食天下給的參與和獲獎的機會！感謝所有支援和鼓勵我的親們！昨天收到了活動獎品ACA智烤電烤箱，33L黃金容量，特別適合家庭使用。還有智能一鍵式選單，只需選擇按鍵，溫度時間都由烤箱一鍵搞定，即使新手也可以輕鬆玩轉烘焙燒烤等美食。收到後我是想先用一鍵式做了一個戚風蛋糕，效果真是不錯，溫控超準，我還擔心蛋糕上面上色太重，烤了20分鐘後加蓋了錫紙，結果上面反倒上色太淺了，哈哈，還是交給烤箱最省事兒，而且效果也是最好的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風夾心蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入葡萄籽油充分攪拌至融合

• 2、再加入白糖10克攪拌均勻

• 3、加入酸奶

• 4、充分攪拌均勻

• 5、篩入低筋粉攪拌成蛋黃糊

• 6、蛋白中加入少許檸檬汁

• 7、打蛋器低速攪打至起大泡時加入20克左右的糖

• 8、繼續低速攪打至泡沫豐富再加20克的糖

• 9、繼續攪打至泡沫細膩加入最後的20克糖然後轉高速攪打

• 10、高速攪打2分鐘左右轉中速2分鐘左右，最後低速攪打至硬性發泡，即提起打蛋器有直直的小三角

• 11、取1/3的蛋白加入蛋黃糊彙總

• 12、用翻拌的手法拌均勻

• 13、把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中

• 14、依然用翻拌的手法拌均勻

• 15、倒入6寸圓模具中

• 16、烤箱啓動，選擇蛋糕功能，默認是50分鐘，預熱到溫度時烤箱會有轟鳴聲提示

• 17、放入預熱好的烤箱中，配方中的量是2個6寸的量，

• 18、待程序完成，蛋糕就可以出爐啦。我中途蓋了一下錫紙，反倒使得表面上色不夠了，建議不用加蓋，直接烤效果會更好

• 19、倒扣晾涼後脫模

• 20、我不想做太多帶奶油的，所以把蛋糕一分爲四，取兩份，橫切成3片，分別在蛋糕片上塗抹山楂醬、打發的淡奶油，最上面擠上一個花型即可

• 21、最後組合一起即可