鮮美可口的老婆餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先做冬瓜蓉餡，400克冬瓜切小塊用料理機打碎

2.與80克糖煮到非常濃稠，製成冬瓜蓉

3.加入100克熟糯米粉，混合均勻成餡，可以加入熟芝麻等更香。熟糯米粉看冬瓜蓉的溼度添加

4.製作油皮:100克麪粉，15克糖，38克水,30克豬油混合，揉到光滑能拉出薄膜有筋度，揉好後裝袋鬆弛

5.製作油酥:65克麪粉，35克豬油混合均勻揉成團，裝袋備用

6.揉好的油皮和油酥材料

7.分別把油酥和油皮材料均分成10份

8.取一塊油皮按扁，用虎口包入油酥，全部包好，蓋保鮮膜靜置20分鐘

9.取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形

10.從上往下捲起來

11.全部卷好鬆弛20分鐘

12.鬆弛後拿一個麪糰按扁

13.再次擀開，然後捲起來，全部卷好蓋上保鮮膜

14.取一個麪糰用手指中間按下

15.兩頭向中間捏

16.把餡料分成10份

17.取一塊麪團擀成中間厚兩邊薄的圓形，將餡料放中間，包起來

18.包好後收口朝下，用掌心按扁，放入烤盤

19.刷上一層蛋黃液

20.撒上白芝麻，然後用刀在表面劃三道口。放入預熱好的烤箱160度烤18分鐘左右

21.可以吃了

烹飪技巧

每次鬆弛麪糰時一定要蓋保鮮膜，不然麪皮幹了之後就不好包了油皮最好揉至能拉出薄膜了好包烤箱溫度僅供參考