「美味可口」老婆餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需要的材料

2.先做水油皮：將100g麪粉、10g豬油、白砂糖、全蛋液、水混合，揉成光滑的麪糰

3.將麪糰等分爲16份，揉成小球，蓋上保鮮膜靜置疏鬆半小時

4.再做油酥：將80g麪粉，50g豬油混合均勻揉成團，均等分16份

5.將靜置鬆弛好的水油皮壓扁，把油酥包好，收口面向下

6.降小面團擀成長橢圓狀，由上向下卷

7.將小卷旋轉90度，再擀成長橢圓狀，由上向下卷

8.將卷號的小卷蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

9.取一塊靜置好的麪糰擀成中間厚周圍薄的圓餅，放上適量的豆沙餡，包好收口面向下

10.擀成圓餅，放入烤箱

11.刷上蛋液，切三道口(劃穿麪皮），撒上少量芝麻做裝飾，靜置15分鐘

12.放入提前預熱好的烤箱中層，上下火，200度，15分鐘便面金黃即可

烹飪技巧

1.餡料可以用棗泥、糯米之類的代替2.劃三刀的時候一定要劃穿