美味的色彩分明的旗花面怎麼做美味好吃

旗花面又叫做奇花面，源自陝西省，是當地的名小吃。因爲裏面放了很多各式各樣的菜蔬，所以看起來五顏六色，有的地方還叫“七花面”。這次製作的色彩分明的旗花面，把配菜都切成平行四邊行，三角形，或者切斷，放到面的表面，讓面看起來更加爽口，增加食慾。

主料

輔料

具體步驟

1.將黃花菜、幹香菇提前泡發。

2.蛋打散攤成蛋皮。

3.切平行四邊行。

4.蔥切段、小紅椒切圈。

5.胡蘿蔔切條、海帶切段、泡好的香菇切片，還有木耳、黃花菜。

6.水燒開，下旗花面片焯。

7.瀝乾水份。

8.木耳也焯下水。

9.鍋下油下蔥段紅椒圈爆香。

10.下胡蘿蔔條炒勻。

11.下其他配菜炒勻。

12.加鹽。

13.加五香粉。

14.炒勻。

15.冰凍湯塊加熱融化。

16.下入炒好的配菜們和麪片。

17.加芝麻油。

18.加醋燒開，調入胡椒粉既可。

19.一碗紅黃黑白，色彩分明的旗花面就做好了。

烹飪技巧

1、炒臊子的菜隨手邊材料，不侷限特定菜；2、湯最好用高湯，平時煮雞湯、骨湯時可以凍一些放着。