美味的酸湯煎茄子彩色手擀麪怎麼做美味好吃

酸湯煎茄子彩色手擀麪聽名字十分複雜，但是其實並沒有那麼難以處理，這道酸湯煎茄子彩色手擀麪的亮點在於爲什麼是彩色？爲什麼手擀麪會是彩色呢？祕訣就在於，這道酸湯煎茄子彩色手擀麪在和麪過程中加入了各種蔬菜汁，使得這面非常好看好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.蔥切碎放鹽、十三香、白胡椒粉、香油拌勻備用。

2.雞蛋磕入碗裏，加適量鹽，打撒。

3.加入150ml的溫水，用筷子攪勻。

4.將雞蛋液過濾到另一個碗裏。

5.包上保鮮膜，用針扎幾個小孔。

6.冷水放入蒸鍋，水燒開後再蒸6.7分鐘。

19.美。。。

烹飪技巧

1.手擀麪團比例一般是麪粉：液體=100：40左右。2.不會擀不想擀就用鮮麪條一樣，麪條多少根據人數及飯量大小而定。3.茄子儘可能用手把水分擠幹些，這樣水分少煎的更好吃。4.荊芥、十香菜、藿香沒有可不放，只是口感差異。