色香味俱全的草莓慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃分離，放入牛奶玉米油低粉翻拌至無顆粒狀態

2.蛋清分三次加入白糖打發至乾性發泡狀態

3.取打發好的三分之一蛋白放入蛋黃糊裏

4.翻拌均勻，不要畫圈，上下或者N字形，以免麪粉起筋

5.調好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白裏

6.調成蛋糕糊

7.倒入模具，放進烤箱150度烤60分鐘

8.出爐晾涼切片，用模具壓出形狀

9.草莓淡奶油準備好

10.草莓洗乾淨，擦乾，切開

11.吉利丁片用冷水泡軟

12.牛奶和吉利丁片隔水加熱

13.淡奶油加白糖打至6成髮狀態

14.把牛奶和吉利丁液倒入淡奶油裏，調成慕斯液

15.把蛋糕和草莓放人模具，倒入慕斯液

16.不要到太滿，流出鏡面的量來，放冰箱冷藏2小時以上

糖和水1:1比例，隔水加熱使之熔化

18.倒入蛋糕上邊，再放冰箱冷藏2個小時

19.最後取出擺上草莓和巧克力字母

烹飪技巧

脫模時吹風機吹一下，模具自己會滑落巧克力字母是用模具做出來的，忘了拍照